Dans le Sud de la France, le Thym est fréquemment appelé Farigoule, il pousse à l’état sauvage sur les collines arides et rocailleuses et son parfum embaume toute la garrigue par les chaudes
nuits d’été…
A sa création, il y a une trentaine d’années, le restaurant a été appelé "La Farigoulette", un nom qui évoque bien les Cévennes où il fait bon vivre, la douceur du climat et le charme du Terroir…
En reprenant le restaurant la Farigoulette, j’ai souhaité continuer à promouvoir cette cuisine chaleureuse et pleine d’arômes dans un cadre convivial en espérant régaler toujours plus vos
papilles !!!
Aurélie